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　　由于霉菌毒素对动物的毒性受许多因素的影响，诸如动物的年龄种类、环境和疾病状况、营养和霉菌毒素的种类等。因此，要给霉菌毒素污染物确定一个安全水平是不可能的。要控制动物饲料中霉菌毒素的不利影响以及控制其对食品安全和人类健康构成的潜在危险，需要有一个多方位的考虑。控制策略包括：饲料生产策略，农场管理策略以及对已被霉菌毒素污染的饲料原料或全价料的控制等。一般而言，霉菌毒素往往是比较稳定的化合物，但是它们的稳定性和含量会受到不同的处理方法影响。

　　目前去除黄曲霉毒素的方法主要有：机械脱毒、生物脱毒、化学脱毒及物理吸附脱毒等方法。由于化学和物理方法对产物的色、香、味及营养成分如维生素、蛋白质等均有不同程度的不良影响甚至破坏，从而降低了产物的品质，同时易产生副产物和处理剂残留，且产物易被二次污染而对人畜造成危害，为解决这些问题，生物脱毒的方法应运而生。黄曲霉毒素的生物脱毒主要采用微生物或其所产酶来进行脱毒，生物脱毒处理方法条件相对温和，不会对产物品质造成破坏，甚至还能增加产物的营养价值。

　　生物脱毒为一种新型的霉菌毒素脱毒方式，主要有酶解法和微生物发酵法。酶解法主要是选用某些酶，利用其降解或破坏毒素。但此类方法由于霉菌毒素种类较多，要求酶系复杂完整，且易受动物消化器官功能的影响；另外由于酶不耐热而在饲料加工过程中容易失活，并且成本较高，也难以在实际生产中推广使用。采用微生物发酵来去除霉菌毒素有许多报道，如将础贵叠濒发酵转化为其它的产物，但这种转化通常是缓慢的，而且是不*的，并且转化产物的安全性尚无定论，能否在实际生产中发挥作用还需作系统完善的研究。